社會課：介紹深坑

深坑地名由來：相傳清高宗廿年（ 1755 ），閩南大旱，泉州人許宗琴舉族渡海來此地墾拓，初名「簪纓」接著產生「番亂」。獨簪纓以地形易守而倖免，所以改名「深坑」。

深坑老街：為重現深坑老街早年古樸風貌，從2008年起新北市政府就將深坑老街列於歷史風貌特定專用區，規劃重點在於重現古蹟保留及現代生活的融合與共存，市政府城鄉局針對騎牌樓保存與修復，因為街屋是不可切割，針對私人的土地及建物部份，城鄉局擬定獎補助辦法，希望以獎勵的方式鼓勵老街的居民踴躍參與整條老街的風貌保存，而此復舊工程也於2012年9月順利完工。在近年也因為觀光熱潮興起。

昔日的深坑老街皆是草屋泥路，因一次的廟會，燃燒紙錢不慎起火，將整條街燒毀，現今所見的紅磚瓦為當時用來防火而闢建的，即稱「土角厝」。日治時代，開始出現「亭仔腳」的街屋，至今老街上最具代表性的建築物，就是閩南街屋。
深坑北臨臺北盆地，位居景美溪中游北岸，舊時因水運交通繁忙與茶葉等物產豐富，形成貨物集散地，日治時期還曾在此設立深坑廳。二戰後因公路、鐵道的興建取而代之水路運輸，深坑因此而沒落，人口開始外流。（維基百科）

深坑豆腐

民國七十年，政府計畫將深坑老街拓寬，因而激發了深坑人的活力，居民想盡辦法保存老街。就在此時，蔣經國總統下鄉品嚐深坑豆腐，讚不絕口，於是深坑在媒體和報紙的宣傳下聲名大噪，豆腐店如後春筍般地出現，成為深坑老街的救星。『深坑豆腐之所以特別，是因純手工製造，不加石膏粉，更因本鄉水質甘甜，再加上古代「鹽滷法」釀製，略帶焦味，風味特殊 (張清標2007)。』

近年來除了豆腐產業所帶來的商機外，深坑豐富的自然資源和人文歷史，以及政府與民間的積極發展與整合推動，造就當地觀光及文化產業之蓬勃發展。

1.深坑集順廟管理員，出生於民國40年左右。

問：深坑以豆腐為重心的歷史淵源為何？

答：年輕的時候，深坑有名的物產是茶葉，而不是豆腐；然而最近代表深坑，卻是豆腐，我認為深坑豆腐會出名都是因為媒體和政府的塑造。
 

2.勝川茶行，老闆高坤田。

問：深坑所產的茶有何特色？

答：深坑所產的茶保有包種茶的清香，甘甜、耐泡的特色，且同等品質，價格較坪林經市場炒作的便宜。
 

3.當地耆老，高添財。                

問：當年渡口的景象如何？

答：渡口就在他家後面，此時的景美溪河床很深，能使商船來此交易，並且人聲鼎沸，四處都有喊價的聲音。
 

4.當地豆腐店老闆。

問：深坑豆腐由何處製造？

答：深坑老街的豆腐，大約有百分之八十左右是由石碇東街的黃家豆腐所供應，並非深坑當地製作。

（節錄自「茶香豆腐香尋入深坑鄉—深坑的產業發展 （ 作者洪偉恩、許戎依」）

 

我很喜歡深坑，因為有吃不玩的豆腐美食，令人垂涎三尺。

the End～